首批中央厨房国家尺度宣布

更新时间：2024-07-24 11:33:04 阅读次数：276 作者：

近日，经国家市场监督管理总局（国家尺度化管理委员会）批准，由全国饮食服务业尺度化技术委员会归口，由中国饭馆协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家尺度——《中央厨房建设要求》（GB/T 44142-2024）和《中央厨房运营管理规范》（GB/T 44141-2024）宣布，将于2024年10月1日起实施。

这是国家首批中央厨房国家尺度，被国家市场监督管理总局列入《2024年制修订要害核心国家尺度项目清单》，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双尺度化将有据可依。我国中央厨房从科学建设到管理运营，正式开启尺度化与规范化生长新阶段。